Esta semana finalizamos el curso impartido por Clara Guti\u00e9rrez, bi\u00f3loga, etnobot\u00e1nica y experta en plantas silvestres. El objetivo del curso era ense\u00f1ar los pasos a seguir para convertir una finca convencional en una finca ecol\u00f3gica. Desde hace muchos a\u00f1os Clara imparte cursos sobre hierbas medicinales, plantas medicinales y agricultura y horticultura org\u00e1nica en la Escuela Fraisoro. Aprovechamos para entrevistarnos. <\/p>\n\n
– Eres bi\u00f3logo. \u00bfC\u00f3mo empezaste a especializarte en agricultura ecol\u00f3gica? <\/p>\n\n
Mi abuelo de Gernika era ingeniero agr\u00f3nomo y mi familia siempre ha tenido un huerto ecol\u00f3gico, un huerto…y eso despert\u00f3 mi inter\u00e9s. Desde los 17 a\u00f1os fui a Francia para aprender a hacer preparados org\u00e1nicos, para asistir a cursos… Luego comenc\u00e9 a investigar, y practiqu\u00e9 en la finca donde viv\u00eda mientras aprend\u00eda mi carrera. En ese momento estuve en contacto con agricultores de la zona para mostrarles diferentes t\u00e9cnicas. He pasado toda mi vida observando y aprendiendo de aqu\u00ed y de all\u00e1: Zumaia, Gernika, luego Andaluc\u00eda, Colombia… <\/p>\n\n
Empec\u00e9 dando asesoramiento a agricultores de Andaluc\u00eda, desde una escuela agr\u00edcola. Mientras tanto, cultiv\u00e1bamos biodin\u00e1mica en mi finca, para consumo familiar y para vender el excedente. Y tambi\u00e9n trabaj\u00e9 para una empresa agr\u00edcola en Sevilla. <\/p>\n\n
– \u00bfCu\u00e1ndo empezaste a entrenar?<\/p>\n\n
Empec\u00e9 dando talleres ocupacionales de horticultura y huerta ecol\u00f3gica en la sierra de Aracena. En los a\u00f1os 80 todav\u00eda no exist\u00eda una formaci\u00f3n o titulaci\u00f3n espec\u00edfica en estas materias. Al mismo tiempo ense\u00f1amos, estudiamos, investigamos y aprendimos mucho. Y desde entonces he dado cursos continuamente, ahora tambi\u00e9n online. <\/p>\n\n
– Trabajas mucho con plantas silvestres. \u00bfQu\u00e9 te hizo querer especializarte en ese tema? <\/p>\n\n
–<\/p>\n\n
Siempre me han atra\u00eddo las plantas silvestres. Me especialic\u00e9 en bot\u00e1nica en la universidad, pero las plantas silvestres no eran las materias que se trataban en la facultad. Estudi\u00e9, observ\u00e9 e investigu\u00e9 por mi cuenta. Mucho m\u00e1s tarde me incorpor\u00e9 al Centro de Investigaci\u00f3n de Estudios Serranos de Huelva y trabaj\u00e9 con otros investigadores y etnobot\u00e1nicos. La m\u00eda siempre ha sido la pasi\u00f3n y la curiosidad por las plantas silvestres. <\/p>\n\n
– \u00bfQu\u00e9 tienen las plantas silvestres que no encontramos en las cultivadas?<\/p>\n\n
Todas las plantas me fascinan, incluso las cultivadas, ya que son simplemente plantas que alguna vez fueron silvestres pero que han sido \u00abdomesticadas\u00bb. Me emocionan especialmente los animales salvajes porque salen solos y son perfectos en sus ciclos. A esta conclusi\u00f3n llegu\u00e9 durante los dos a\u00f1os que viv\u00ed en la selva colombiana: ese mundo era completamente salvaje y era perfecto. <\/p>\n\n
– Respecto a este curso escolar, est\u00e1s explicando el proceso de convertir una finca com\u00fan y corriente en una ecol\u00f3gica. \u00bfEs este proceso dif\u00edcil? <\/p>\n\n
Lo m\u00e1s dif\u00edcil es cambiar la forma de pensar, cambiar la forma de mirar. El comienzo es dif\u00edcil porque hay que transformarse. Es m\u00e1s f\u00e1cil en el segundo y tercer a\u00f1o, pero hoy las t\u00e9cnicas de regeneraci\u00f3n de agua y suelo son muy r\u00e1pidas y efectivas. S\u00f3lo tienes que aprender. <\/p>\n\n
Tuve suerte porque aprend\u00ed agricultura org\u00e1nica antes que agricultura convencional. Lo que hizo mi abuelo en Gernika ahora se considerar\u00eda org\u00e1nico, pero antes era normal lo que hac\u00eda todo el mundo. Por eso es importante saber, mirar. <\/p>\n\n
– \u00bfCrees que el futuro pasar\u00e1 por ah\u00ed?<\/p>\n\n
En la universidad me especialic\u00e9 en ecosistemas y ah\u00ed entiendes la interacci\u00f3n entre todos los elementos. El planeta est\u00e1 necesariamente cambiando. Los humanos lo han contaminado y destruido, pero ahora el proceso se est\u00e1 invirtiendo. De lo contrario, es insoportable. <\/p>\n\n
Como siempre, un placer hablar con Clara. No nos despedimos por mucho tiempo, porque el 23 de marzo volvemos a Fraisoro para impartir un nuevo curso, esta vez sobre instalaciones representativas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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